有些轻食店可以做到一天一百单两三个人搞定，而有些却要五六个人，人员的布局工作的分配都会影响到出餐的效率，今天就以纤维轻食加盟店为例子来说一说如何提升出餐效率。

　　1.员工流水线式工作

　　员工的工作要分配明确，把出餐过程打造成流水线作业，每块区域由专人负责，比如一人专门负责洗菜和处理，一个人专门负责煎制，一个人专门负责蒸煮，一个人专门负责配餐打包。根据外卖客户的评价反馈对每个区域的工作进行优化调整，同时给不同区域的人制定单独的工作指标，可以有效提升效率。

　　2.食材提前配备

　　最常用的食材需要多准备些，像是生菜、水果、玉米、鸡胸肉这些，最好有一个数据汇总，销量最高的餐品可以提前就做好一部分，订单来了直接打包，不过不要做的太早，在高峰期的十五到二十分钟左右准备，这样不会影响到餐品的新鲜度。

　　3.精简优化菜单

　　纤维轻食的菜单菜品控制在30到50个之间，大多数食材都是共用的，每个菜品制作起来在三四分钟之内，所以可以做到快速出餐，而且可以大批量生产。

　　当然在保证有较高的出餐速度以外，还要确保餐品的质量，不能因为赶快而过于降低品质，这样单量反而会下降，关于纤维轻食加盟店如何提高出餐效率的话题就谈到这里，想要知道更多干货可以关注我们的官网资讯。