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纤维轻食加盟店是如何做到出餐效率高的?

  有些轻食店可以做到一天一百单两三个人搞定,而有些却要五六个人,人员的布局工作的分配都会影响到出餐的效率,今天就以纤维轻食加盟店为例子来说一说如何提升出餐效率。

纤维轻食

  1.员工流水线式工作

  员工的工作要分配明确,把出餐过程打造成流水线作业,每块区域由专人负责,比如一人专门负责洗菜和处理,一个人专门负责煎制,一个人专门负责蒸煮,一个人专门负责配餐打包。根据外卖客户的评价反馈对每个区域的工作进行优化调整,同时给不同区域的人制定单独的工作指标,可以有效提升效率。

  2.食材提前配备

  最常用的食材需要多准备些,像是生菜、水果、玉米、鸡胸肉这些,最好有一个数据汇总,销量最高的餐品可以提前就做好一部分,订单来了直接打包,不过不要做的太早,在高峰期的十五到二十分钟左右准备,这样不会影响到餐品的新鲜度。

  3.精简优化菜单

  纤维轻食的菜单菜品控制在30到50个之间,大多数食材都是共用的,每个菜品制作起来在三四分钟之内,所以可以做到快速出餐,而且可以大批量生产。

  当然在保证有较高的出餐速度以外,还要确保餐品的质量,不能因为赶快而过于降低品质,这样单量反而会下降,关于纤维轻食加盟店如何提高出餐效率的话题就谈到这里,想要知道更多干货可以关注我们的官网资讯。

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