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纤维轻食来教你轻食沙拉加盟店的经营之道

  为什么现在的餐饮业越来越难做呢?这就在于时代的进步,竞争的激烈,老一套的找个好地方开个店,顾客自然会上门的时代已经过去了,现在是多元化创新经营的时代,很多轻食沙拉加盟店老板的思维还停留在以前,这也是店铺生意不佳的主要原因,今天纤维轻食就来分享几个经营之道。

纤维轻食来教你轻食沙拉加盟店的经营之道

  1.差异化

  差异化可以体现在很多的方面,比如店铺的定位、装修、产品、营销,都可以做出差异,面对新的竞争者,不是去打价格战,而是拉开彼此的差距,对方打着价格低的旗号,那么你就走高品质路线,吸引的顾客就不一样了,对方的目标顾客是价格敏感型大众群体,你专注的则是高品质消费观的中高端人群,这样才能保证利益的最大化,而不是去恶性竞争,搞得两败俱伤。

  2.性价比

  现在很多轻食沙拉店的定位不清晰,就想着挣钱,价格上去了,产品的品质却一般,这样顾客就会觉得性价比很低,放弃购买,单价高就要让顾客觉得值,在包装和产品品质上多下点功夫。

  比如你的食材还是以前那些食材,但是摆盘稍微精致一点,包装稍微好一点,成本上升一两元,单价却可以提高三四元,甚至更多,顾客也不会反感,因为从感官上品质提升了,那么顾客就会觉得价格值得。

  3.微创新

  为什么是微创新呢?因为轻食沙拉行业里大部分是中小型创业,自己开家小店或是夫妻合伙开店,那么太大的创新要么成本太高,要么就是难以推广,所以在一些小地方做出创新就比较合适,像是研制一款特色菜品作为招牌菜,或者是升级一下点餐模式,现在很多都是顾客进店坐在餐桌上就可以扫码点单,大大提升效率。

  轻食沙拉加盟店的经营之道你学会了吗?即便是有总部的支持,也可以自己做出一些小型改变,让店铺的生意更好。

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