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轻食沙拉当主食需要怎么做?

  在老一辈人的观念中,轻食沙拉就好比凉菜,只适合小吃一下,不能等同于正餐。但随着经济发展,消费结构的更迭升级,越来越多的人注重管理身材、管理健康,所以轻食沙拉一下子成为很多人的主餐选择。那接下来纤维轻食就和大家说说,如何制作主食轻食沙拉。

轻食沙拉当主食需要怎么做?

  主食轻食沙拉,顾名思义,这种轻食沙拉不是充当前菜、配菜或是餐后甜品轻食沙拉,它不再是小角色。而是成为可以和米面粥粉一样的主食来单独食用 ,在每日三餐中,仅需一份主食轻食沙拉便能摄取丰富多样的营养,就能让我们轻松饱腹,让身体充满能量。

  主食轻食沙拉看起来轻便简约,实际上却非常考究。它虽源于传统轻食沙拉,却演变出非凡的创意。新鲜繁多的食材、巧妙精致的搭配、科学健康的烹调等,让它成为了新时代餐饮发展潮流的一大趋势。

  食材挑选的原则: 新鲜、优质、均衡

  A、蔬菜和水果要选择当季新鲜的,挑选蔬菜时要格外注重绿叶蔬菜;

  B、荤食选择要注意以高蛋白、低脂肪的肉食为主,比如海鲜(大虾、金枪鱼、三文鱼等)、牛肉、鸡胸肉、鸡蛋&奶制品等;

  C、主食的选择种类有很多,比如面条、藜麦、燕麦、杂粮饭(糙米)、红薯、紫薯、马铃薯、鹰嘴豆、红腰豆、青豆等;

  D、酱汁尽量选择爽口清新的低热量轻食沙拉酱汁,比如黑醋汁、油醋汁、柠檬汁等。

  总之,富含维生素、优质脂肪和蛋白质的各类食材都要摄入,均衡营养,科学搭配,才是主食轻食沙拉合理的食材选择。

  食材组合的配比: 营养全、颜值高、口味好

  做主食轻食沙拉的学问有很多,不同的食材、不同的组合、不同的搭配,可以赋予主食轻食沙拉丰富多样的形态展现和口味变化。与此同时,健康自然、低油低脂、低盐低糖、营养均衡的饮食优势始终存在,满足当下不同人群的饮食需求,或排毒养颜、或减肥瘦身、或减脂增肌。

  从主食轻食沙拉食材的挑选主旨上可以看出,食材要新鲜的、高品质的,酱汁要低热量的,各个食材和调味酱汁的搭配要是和谐完整、均衡统一的,天然无添加、更营养、更健康、无负担。

  制作主食轻食沙拉时,各个食材的配制比例可遵循5:3:2的黄金比,也就是蔬果50%、主食30%、蛋白质20%。除此之外,也可根据3:3:3的均衡比,也就是蔬果30%、主食30%、肉蛋奶30%等。需要注意的是,主食轻食沙拉可以拼合多个组合,从而实现口味的层次感、立体化和多样化。

  除了科学化的营养搭配,主食轻食沙拉的食材组合还融入色彩营养学的搭配理念,让餐食更养眼更诱惑。每份主食轻食沙拉的色彩呈现也是很有学问的,使用的食材(约8—10种)至少拥有5种色彩,根据色彩巧妙的配比,呈现更佳的视觉效果,端上餐桌的一刹那,便深深刺激、挑逗着食客的感官、味蕾、食欲。

  烹调手段的改变: 不过度烹饪、不刺激肠胃

  A、低温料理

  为了减少脂肪的摄入,对于荤食类食材在制作加工时尽量选择低温料理方法,这可以大程度上保留食材的风味和营养价值,而且口感也更加自然鲜嫩。

  B、热加工

  多数人对于轻食沙拉的刻板印象就是凉拌生食。而绝大多数中国人并没有以凉菜为三餐主食的习惯,国人的肠胃也无法接受生冷食物的过多刺激。所以在冬日里将热食和轻食沙拉融合一起,将肉类、海鲜等热炒烹调调味,就可以满足大家对于热食的需求。

  C、少香料

  其实大多数国人的口味都偏爱咸香,因此针对国人的饮食习惯,主食轻食沙拉中无需加入过多的香料、或是味道很冲的奶酪(诸如蓝纹奶酪)。调味可选择优质海盐和特级初榨橄榄油,让轻食沙拉更易入口,让体验更加舒适。

  主食轻食沙拉不是传统意义上的吃草,它的风靡亦不是一个简单形式,而是健康美味的轻食简餐,很简约、很精致,是大家对健康饮食不断追求的体验。轻食已然成为餐饮潮流的趋势之一,而主食轻食沙拉市场又备受资本推崇,你确定不想和纤维轻食一起分得一杯羹吗?

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