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纤维轻食外卖店要如何进行员工管理?

  现在许多创业者为了节约成本选择做轻食外卖店,外卖店比起堂食店无论是店铺经营还是员工管理都要简单许多,适合零基础的新手,下面纤维轻食就来给大家分享一下关于员工管理方面的经验吧。

轻食外卖店要如何进行员工管理?

  首先是人员数量方面,外卖店不像堂食店需要服务员、收银员、大厨等,只需要统一的操作员,一般3-5人,主要根据单量来看,人工利用到位的话,200单三个人,300单四个人,节省成本的话还可以在高峰期聘用兼职。

  其次是人员的时间安排,一般只安排一班,从早8点到晚8点,12个小时,做六休一,这也是餐饮员工常见的时间安排。对于轻食沙拉这个品类一般主要着重做午餐和餐,一般早上八点到十点之间是备货时间,十点钟开始正式出餐,十点之前是接预定单的时候。

  接下来是人员的分工,分为后厨、配餐、打包,但是不需要一个人只做一个岗位。早上八点到十点之间可以所有人都去做后厨工作,然后十点到高峰期的一点之间后厨留一个人,另外的人做配餐和打包的工作。

  最后一些细节方面,像是招聘什么样的员工,像是年纪稍大一些的阿姨或者大叔能吃苦耐劳,而且他们找工作主要也是为了稳定,都会找离家比较近的工作;还有如何分配工资,可以采取分红制,与当月店铺营业额挂钩更能激发员工的工作热情。

  要做好轻食店除了员工管理,还有其他方方面面需要考虑,想要知道更多关于轻食店的信息,可以在纤维轻食官网留言咨询。

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